Le travail du porc est une activité importante pour le Groupe EVS. Elle représente une part significative des activités de désossage et de parage de viande.
Ce marché regroupe des industriels Charcutiers, Traiteurs et Transformateurs de viandes, et représente ainsi la 3ème industrie alimentaire française. La production en France se concentre sur 3 régions : la Bretagne, les Pays de Loire et Rhône Alpes.
La proximité avec les bassins de production permet au Groupe EVS de mettre en place de nombreux partenariats avec les professionnels sur ces marchés.
Le Groupe EVS dispose d’une équipe de professionnels spécifiquement issus de la filière, charcutiers de métier, et qui sont régulièrement formés aux nouvelles technique pour répondre au mieux aux évolutions attendues par les industriels.
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